Lucienne fait des siennes


Lucienne partage (ou pas !)


L’indécrottable Kebab de volaille fermière au raz el hanout, sauce yaourt et coulis de poivrons (5 boulettes) 10 €uros


Filet de maquereau « petit bâteau » de chez Renaud Sigrist de la baie de Quiberon cuit à l’unilatérale, salicorne, navet japonais et pak-choï du jardin d’Augustin sautés au wok, mélange de basilic au jus de citronnelle et sauce soja 16 €uros


Tataki de filet de boeuf français mariné au tandoori, anchoïade, herbes et vinaigre balsamique, feuille d’appalam croustillante 14 €uros


Assiette de légumes du jardin d’Augustin, vinaigrette au lait de soja et ajowan, noisettes du Piémont 14 €uros


Gaspacho de tomates anciennes de France, crème mascarpone au curry, moule de bouchot au beurre persillé 12 €uros


Mini carottes en tempura, gribiche au piment d’Espelette et feuille d’estragon 10 €uros


Ceviche de thon au lait de coco, jus de citron vert et zestes, coriandre en graines et feuilles fraîches, amandes grillées 14 €uros


Une moitié de pigeon, le blanc frit et la cuisse confite, asperges blanches de chez Frédéric Poupard cuites vapeur, jus à la cardamome noire du Vietnam, échalote et menthe fraîche 18 €uros


Fromage de la maison Mons : brillât savarin, époisses, fourme du beaujolais, langres, Saint-Felicien, chèvre de Tramayes, parmesan (portion d’env. 60gr) 5 portions 24 €uros / 3 portions 15 €uros / 1 portion 6 €uros


Traditionnelle faisselle de notre région 5 €uros


Gâteau au chocolat coulant cuit minute, anglaise au poivre verveine 12 €uros


Soupe de fraises pleine terre, crème glacée au persil et véritable sablé breton en crumble aux baies roses 12 €uros



 
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Photographie de l'Auberge du Paradis